材料調理時間
- 玉葱 １個
- 鶏挽肉（味付出来合い） 40g
- でんぷん 少々
- 固形ブイヨン 3個程度
- 塩・胡椒 適量
- 醤油 適量
- 付合せ野菜 あり合せの物で構いません
玉葱を適当な大きさにして（外の皮を剥いて大きさを調整）中をくりぬき鶏の挽肉をつめてブイヨンで煮てみました。写真のようにステーク風にしても、煮込んだスープと一緒にスープ仕立てでも楽しめます。
玉葱の挽肉射込み
材料調理時間
玉ねぎを丸ごと料理にしてみました。
- 1
- 大きな玉葱は適当な大きさになるまで剥いていきます。小さめの玉葱は調整する必要がありません。
剥いた玉葱は炒めてブイヨンに入れます。 - 2
- 用意した玉葱の芯をくり貫き、中に澱粉をまぶして挽肉を詰めます。澱粉はとても重要なポイントです。これが無ければ玉葱と肉がくいっつきません。玉葱の上下に小麦粉を付けてフライパンで焼いておきます。
- 3
- 玉葱がひたひたになるくらいのブイヨンの中に玉葱を入れ柔らかくなるまでコトコトと煮込みます。出来れば一晩寝かせておくのが理想です。ステーキ風に食べる場合（写真）は濃い目の味付けが必要です。
- 4
- ステーキにする場合はソースを作る必要があります。適量のブイヨンを別鍋に取り味を更に濃くして澱粉でとろみをつけます。
- 5
- 6
- 7
- 8
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