生そうめん

乾麺が主流のそうめんですが、今回は業界でもめずらしい生めんを利用しました。
全ての麺で共通しているのがたっぷりのお湯でゆでることです。
ゆで時間が1-2分と手軽なのが特徴でずがゆで過ぎには要注意です。
固めがお好きな方は１分でどうぞ！

1: 大きめの鍋にたっぷりのお湯を用意し沸騰したら麺をかき混ぜてゆでます。
ずっとかき混ぜている必要はありません。
2: ゆであがったらすぐに冷水で洗い麺をキュッとしめましょう。
出来れば氷水がお薦めです。麺の腰に差が出てきます。
3: 氷と水を入れた中にそうめんを入れて用意したたれで召し上がり下さい。
（生そうめんは時間が経つとすぐに柔らかくなりますので早めにお召し上がり下さい。）
4: そうめんの場合は他の薬味として「刻み大葉」や「叩き梅干」がお薦めです。
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