材料調理時間
- ほっけスティック 1袋（13本）
- 玉葱 1個（大）
- 人参 1/3（中）
- 長ネギの青い部分 適量（彩として）
- タカの爪の輪切 適量
- 片栗粉 適量
- 油 適量
- 南蛮酢
- 水 400ml
- 酢 70-80ml
- 砂糖 120g
魚の南蛮漬けは一品料理として付出しに使われる非常にポピュラーな料理です。ここでは人参も加えて彩のいい料理に仕上げました。プロも必見のレシピです。
ほっけスティック南蛮漬け
材料調理時間
焼くことがお約束のほっけを南蛮漬けにしました。
- 1
- ほっけは全て皮を除きます（魚の皮を引く要領で簡単に取り除くことができます）。一本を三等分に切り分けます。
- 2
- 片栗粉をまぶし2度揚げします。
- 3
- 玉葱は繊維と逆方向に5mm程度の厚さに切り、一度湯通しします。人参も同様に処理します。
- 4
- 南蛮酢は全て合わせてタカの爪を加え砂糖が溶けるようにかき混ぜながら一度沸騰させます。
- 5
- 材料と南蛮酢が冷めたら合わせます。当日より翌日の方が美味しく頂けます。南蛮漬けは冷蔵庫で10日ほどは日持ちする常備食です。
- 6
- 7
- 8
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