北海道の味覚の王様はやっぱり「かに」です。
たらばがに、ずわいがに、毛がに、花咲きがに―いろいろありますが、今年は「毛がに」が断然お勧め。
たらばはもう水揚げ激減で、気楽に、というわけにはいきませんし、ずわいもこの２年ほど漁も品質も全般的に思わしくなく、ただひとり「毛がに」だけは今年は量的にも、品質的にも当たり年なんです。
だから、今年は「かになら、毛がに」が絶対お勧め。
当店の毛がにはオホーツク海沿岸前浜のかに籠漁で水揚げされたもので、ロシア海域で漁獲された輸入ものや底曳き船の混獲ものとは、味が数段違います。
沿岸前浜ものを証明するタッグが付いています。
とろり、毛がにならではのかにみそ、毛がに特有のキュンとした旨さ。
最北の港町からお届けします。
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