チーズナン
材料調理時間
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チーズ(ヤムワッカ)
100g
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強力粉
180g
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薄力粉
60g
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砂糖
小さじ2
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イースト
小さじ1
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塩
小さじ2/3
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仕込み水 140cc
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サラダ油
小さじ2
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ナン?パン?伸ばし方しだい!
- 1
- 粉・砂糖・イースト・塩をボールに入れて、42°~43°の仕込み水を入れて混ぜる。
まとまってきたら台の上で2~3分こねてから、ボールに入れて40°で30分発酵させる。
- 2
- 1.5~2倍になったら分割、三角形に薄く伸ばしてチーズを乗せる。
外側から中心に向かってひと回り小さな三角形にして、Tの字につまんでくっつける。
- 3
- フライパンにサラダ油をひき弱火で焼く、焼き色が付いたら裏返してさらに焼き小さじ1の水を入れて蓋をして蒸し焼きにする。(3分)
- 4
- 5
- 6
- 7
- 8