チーズナン

材料調理時間

  • チーズ(ヤムワッカ) 100g
  • 強力粉 180g
  • 薄力粉 60g
  • 砂糖 小さじ2
  • イースト 小さじ1
  • 小さじ2/3
  • 仕込み水 140cc
  • サラダ油 小さじ2

ナン?パン?伸ばし方しだい!

1
粉・砂糖・イースト・塩をボールに入れて、42°~43°の仕込み水を入れて混ぜる。
まとまってきたら台の上で2~3分こねてから、ボールに入れて40°で30分発酵させる。
2
1.5~2倍になったら分割、三角形に薄く伸ばしてチーズを乗せる。
外側から中心に向かってひと回り小さな三角形にして、Tの字につまんでくっつける。
3
フライパンにサラダ油をひき弱火で焼く、焼き色が付いたら裏返してさらに焼き小さじ1の水を入れて蓋をして蒸し焼きにする。(3分)
4
5
6
7
8

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