手づくりピザ
材料調理時間
-
強力粉
60g
-
薄力粉
40g
-
イースト
小さじ1/2
-
塩
小さじ1/4
-
仕込み水
45cc
-
エキストラバージンオイル
大さじ1
-
オリーブオイル 小さじ1
-
にんにく
8g
-
カットトマト缶
200g
-
砂糖
小さじ1
-
塩
小さじ1
-
コショウ
少々
-
モッツァレラ
80g
-
バジル
8枚
生地からソースまで手づくりしてみませんか?
- 1
- ボールに強力粉60・薄力粉40・イースト1/2・塩1/4を入れて42~43°の仕込み水を回し入れて
手早く混ぜ合わせ、エキストラバージンオイルを入れてさらに2~3分こねる。
しっかり馴染んだら丸めてボールに入れラップをし、40°で30分発酵させる。
- 2
- にんにくをみじん切りにして、フライパンにオリーブオイルを入れて焦がさないように香りを引き出す。
- 3
- 良い香りがしてきたらカットトマト缶・砂糖・塩コショウを入れて煮詰める。(水気が無くなるまで)
- 4
- オーブンに予熱を入れて置く。(250°10分~)
30分経った生地が1.5~2倍になっていたら20~22cmの円形に薄く伸ばす。
- 5
- 外側1cm程残して全体にトマトソースを塗る。薄くスライスしたモッツァレラを並べて予熱を入れたオーブンで焼く。
- 6
- 美味しそうな焼き色が付いたら出来上がり!粗熱が取れたらバジルを飾る。
- 7
- 8