手づくりピザ

材料調理時間

  • 強力粉 60g
  • 薄力粉 40g
  • イースト 小さじ1/2
  • 小さじ1/4
  • 仕込み水 45cc
  • エキストラバージンオイル 大さじ1
  • オリーブオイル 小さじ1
  • にんにく 8g
  • カットトマト缶 200g
  • 砂糖 小さじ1
  • 小さじ1
  • コショウ 少々
  • モッツァレラ 80g
  • バジル 8枚

生地からソースまで手づくりしてみませんか?

1
ボールに強力粉60・薄力粉40・イースト1/2・塩1/4を入れて42~43°の仕込み水を回し入れて
手早く混ぜ合わせ、エキストラバージンオイルを入れてさらに2~3分こねる。
しっかり馴染んだら丸めてボールに入れラップをし、40°で30分発酵させる。
2
にんにくをみじん切りにして、フライパンにオリーブオイルを入れて焦がさないように香りを引き出す。
3
良い香りがしてきたらカットトマト缶・砂糖・塩コショウを入れて煮詰める。(水気が無くなるまで)
4
オーブンに予熱を入れて置く。(250°10分~)
30分経った生地が1.5~2倍になっていたら20~22cmの円形に薄く伸ばす。
5
外側1cm程残して全体にトマトソースを塗る。薄くスライスしたモッツァレラを並べて予熱を入れたオーブンで焼く。
6
美味しそうな焼き色が付いたら出来上がり!粗熱が取れたらバジルを飾る。
7
8

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